Lokalizacja: Strona główna >> Użytkowanie >> Udojenie kontrolne

Udojenie kontrolne

Udoje kontrolne przeprowadza się trzykrotnie w ciągu doby, co dwa, trzy tygodnie. Obliczenie mleczności za okres wykonuje się w ten sposób, że liczbę litrów udoju dziennego mnoży się przez liczbę dni okresu kontrolnego, a ilość mleka uzyskanego w poszczególnych okresach sumuje się. W szacowaniu mleczności na podstawie przyrostów masy ciała jagniąt przyjmuje się istnienie wysokiej korelacji między mlecznością matek a przyrostami dobowymi. W tej metodzie jagnięta należy ważyć na drugi dzień po urodzeniu, a następnie 21, 28 i przy odsądzeniu. Przyjmuje się, że jagnięta w ciągu miesiąca na przyrost l kg masy ciała zużywają 5 kg mleka matki, natomiast w okresie 100 dni życia pojedynki potrzebują średnio 4 kg mleka, a bliźnięta po 3,3 kg mleka na każdy kolejny kilogram masy ciała. Przerób mleka owczego. Mleko owcze można pić świeże, po zagotowaniu lub schłodzeniu. Propagowane są napoje mleczne z zastosowaniem różnych dodatków (np. koktajl mleczno-truskawkowy, koktajl z mleka zmieszanego z kawą zbożową i cukrem). Produkowane są również jogurty, kefiry i sery. Sery owcze przewyższają znacznie sery z mleka krowiego smakiem i wartością odżywczą. Na produkcję l kg świeżego sera zużywa się średnio 4-5 kg mleka owczego. Najbardziej znane są sery: francuski Roguefort, węgierski Kaszkawel i włoski Pecorino. W Polsce mleko przerabia się na bundz (a następnie bryndzę) oraz sery twarde (najbardziej znane są oszczypki). Z mleka owczego można również robić masło. Z jednego litra śmietany uzyskuje się 400-500 g masła. Produkt ten można stosunkowo długo przechowywać w chłodni.