Lokalizacja: Strona główna >> Użytkowanie >> Użytkowanie mleka

Użytkowanie mleka

Na podstawie licznych badań szacuje się, że dój owiec przyczynia się do zwiększenia opłacalności chowu tych zwierząt w granicach 15-20%, co wykorzystują z powodzeniem m.in. Bułgaria, Francja, Włochy. W praktyce hodowlanej mleczność owiec jest czynnikiem, od którego zależy wzrost i rozwój jagniąt oraz zdrowotność i odporność na choroby w pierwszym okresie ich życia. Mleczność owiec, poza cechami osobniczymi zależy od rasy, wieku i masy ciała zwierzęcia, długości okresu laktacji, klimatu, poziomu żywienia oraz liczby odchowanych jagniąt. W Polsce doi się owce na Podhalu, w Bieszczadach, Beskidzie Śląskim (w tzw. niecce węglowej). Mlecznie użytkowane są tu owce górskie, w mniejszym stopniu owce pogórza i chowane w regionie częstochowskim owce fryzyjskie. Owce doi się u nas ręcznie, najczęściej od tyłu. Mleko owcze zawiera średnio 6-9% tłuszczu, 4-5% białka (w tym kazeina 75%), 4% cukru (laktozy) i ok. 1% składników mineralnych. Jeden litr mleka to 900-1050 kcal, podczas gdy mleko krowie dostarcza tylko 700 kcal. U owiec laktacja trwa średnio 200-250 dni. Mleczność poszczególnych owiec określić można na podstawie próbnych udojów lub na podstawie kontroli przyrostów dobowych jagniąt w okresie ssania.