Lokalizacja: Strona główna >> Użytkowanie >> Użytkowanie mięsa

Użytkowanie mięsa

Mięso stanowi obecnie pierwszy co do ważności produkt uzyskiwany z hodowli owiec. Baranina jest bardzo wartościowa pod względem kalorycznym, łatwiej strawna dzięki delikatnym włóknom mięśniowym i luźnej tkance łącznej. Zawiera więcej niż inne mięsa potasu i magnezu, więcej siarki, która oddziałuje na porost włosów, oraz żelaza i witamin. W Polsce stosuje się trzy rodzaje tuczu jagniąt. Tucz szybki, tzw. mleczny trwa 100-120 dni, do masy ciała około 35 kg. Cechuje się wysokimi przyrostami masy ciała (250-300 g na dobę). Na przyrost l kg masy ciała jagnięta zużywa 17-24 MJ energii (3-4 j.o.) oraz 350 g białka ogólnego strawnego. W tuczu tym wykorzystuje się pasze o wysokiej koncentracji składników pokarmowych, a uzyskuje się tusze najwyższej jakości. Jagnięta nie są kastrowane, ani strzyżone. Do tego typu tuczu nadają się jagnięta merynosa polskiego, wszystkich ras mięsnych oraz mieszańcowe po trykach mięsnych. Tucz intensywny przedłużony trwa zwykle do wieku 6-7 miesięcy i masy ciała 40-45kg. Jagnięta są odsądzane od matek w wieku około 100 dni i tuczone paszami treściwymi lub mieszankami pełnoporcjowymi. Dobowe przyrosty masy ciała wynoszą 200-250 g. Na przyrost l kg masy ciała zwierzę zużywa 24-35 MJ energii (4-6 j.o.) i około 450 g białka ogólnego strawnego. Jagnięta są strzyżone. Odpowiednim materiałem do tego tuczu są jagnięta polskich owiec nizinnych i długo wełnistych oraz mieszańce z krzyżowań towarowych.